Панировочные сухари сыпятся во время готовки, в чём причина?
Если вы решили приготовить то или иное блюдо предварительно обваляв его в панировочных сухарях.
Заметили, как эти самые сухари сыпятся на сковороду и пригорают.
То скорей всего вы нарушили технологический процесс приготовление, так как необходимо обвалять к примеру кусочки мяса в следующем порядке:
1. Мука
2. Разбитое яйцо в миске (взбить)
3. Панировочные сухари
И только потом выкладывать на разогретую сковороду для жарки!
За совет спасибо, я обычно покупаю уже готовые сухари для панировки, и как правило люблю когда уже белое куриное мясо готово и только потом начинаю манипуляцию с сухарями.