Как придать пышность и нежный вкус картофельным котлетам?

Во время приготовления картофельных котлет, многие забывают бабушкин секрет.

Который придаст котлетам иной вкус и самое главное, придадут им пышность.

При добавлении различных ингредиентов в котлетки, следует ещё положить взбитый яичный белок.

Повторяю, не желток, а именно белок!

Тогда поставленная задача будет выполнена на всё пять баллов!